Во многих отраслях промышленности востребован азотистокислый натрий. Например, он незаменим для придания более совершенного внешнего вида продуктам, а именно для улучшения цвета изделий из мяса и рыбы. Это — консервант и сильный восстановитель.
Кроме пищевой сферы деятельности используется в таких областях промышленности →
Это — пожароопасное соединение, может вызвать взрыв при взаимодействии с горючими веществами. Поэтому не допускается хранение данного химического состава с легковоспламеняющимися жидкостями, другими солями и горючими материалами.